Роберт Паркер, Хью Джонсон, Дженсис Робинсон, Патрик Дюссер-Жербер, Мишель Беттан и Тьерри Дессов, все авторитетные критики ставят Bollinger (вместе с Krug) над другими марками.
Последний рейтинг шампанских назвал Bollinger R.D. 1990 лучшим шампанским и присвоил ему 95 баллов. Bollinger пьют выдающиеся виноделы в Бордо, в Бургундии, т.е. «понимающие» люди. Без него немыслимы винные карты рестораны высокой кухни в Европе.
Это шампанское традиционно ассоциируется с фильмами о Джеймсе Бонде, и это, пожалуй, единственный случай, когда Bollinger изменил своей аристократической неприступности. Впрочем, создателям фильма за ‘product placement’ ничего не платится – и в этом весь Bollinger.
В 1992 году в эпоху устрашающего ухудшения качества и усиления коммерциализации шампанского Дом Bollinger в одностороннем порядке принял свою знаменитую Хартию Этики и Качества, которой сам и следует, не оглядываясь на конкурентов.
Производство довольно компактно, для сравнения – в двадцать раз меньше, чем у самого большого из гигантов Шампани. Bollinger – пожалуй, единственное шампанское, которое квотируется во всех странах.
Bollinger – одно из самых элитарных шампанских, с безупречным имиджем, лидер рейтингов по качеству в каждой из категорий – и нон-винтаж, и винтаж, и престижных кюве.