Отменят ли сертификацию хлебобулочной продукции?

  • Новость № 17
  • 09.08.2007
Отменят ли сертификацию хлебобулочной продукции? [6 июля 2007] Система сертификации хлебобулочной продукции в ближайшие годы должна быть отменена в России. Такое заявление сделал сегодня (6 июля) в Чите на Второй межрегиональной конференции по хлебопечению Сибирского и Дальневосточного федеральных округов президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон. Он сообщил, что постепенно хлебопекарный бизнес в России избавляется от надзорности государства. «Согласно распоряжению главного санитарного врача РФ Геннадия Онищенко, сертификация хлебобулочной продукции теперь передана регионам. Раньше этим занимался федеральный центр», — отметил Кацнельсон. В качестве примера гость Читы привел опыт и традиции хлебопечения в зарубежных странах. «Там не было и нет сертификации. Как нельзя художнику или архитектору указывать, сколько краски или глины нанести, так нельзя и пекарю указать, каким должен быть его шедевр. Хлебопекарь сам несет экономическую или юридическую ответственность в случае чего. Над ним должен стоять только санитарный врач, который выполняет функцию просветителя», — отметил Юрий Кацнельсон. Судя по возгласам присутствовавших в зале пекарей и булочников, истинная роль, отведенная санитарным врачам, их сильно удивила. «Видали мы таких просветителей!» — раздались с галерки возгласы. Кроме того, многие из пекарей не согласны с предстоящей отменной сертификации. «Если ее отменить, в хлебе может оказаться все, что захочешь, вплоть до мышьяка» По результатам конференции принята резолюция, согласно которой рекомендуется кратно увеличить количество пекарней в обоих федеральных округах. Кроме того, пекарям рекомендовано в каждом субъекте РФ объединиться в гильдии. Третья межрегиональная конференция по хлебопечению Сибирского и Дальневосточного федеральных округов состоится в июле 2008 года.

Контакты: ООО "АктивТест"

  • Страна: Россия
  • Город: Санкт-Петербург
  • Адрес: Санкт-Петербург, ул. Васи Алексеева, д 6. Офисный центр, 4 этаж, оф. 429
  • Телефон: (812)635-73-42, 635-73-38
  • E-mail: info@activtest.ru
  • Сайт: www.activtest.ru